Ricetta antipasto bruschette al tartufo nero pregiato

Ricette con il tartufo

Antipasti
Con tartufo bianco pregiato
- Acciughe
- Anguilla
- Crostini
- Bignè e prosciutto
- Carpaccio
- Pane tostato
- Tartine
Con tartufo nero pregiato
- Bignè
- Del tartufaio
- Frittatine
- Mozzarelline con sorpresa
- Sottocenere
- Parmigiano
- Uova couque
Con altri tartufi
- Bruschette
- Uova couque

Primi piatti
Con tartufo bianco pregiato
- Bavette
- Parmigiano
- Lumachelle
- Maccheroni
- Orecchiette
- Ravioli
- Spaghetti uova
- Tagliatelle
Con tartufo nero pregiato
- Parmigiano
- Lasagnette
- Lumachelle
- Risotto
- Spaghetti uova
- Strangozzi
Con altri tartufi
- Parmigiano
- Lumachelle
- Spaghetti acciughe
- Spaghetti uova
- Strangozzi
- Tagliolini

BRUSCHETTA E CROSTINI AL TARTUFO NERO

Ingredienti (Per 4 persone ):
4 fette di pane, 100 g di tartufi neri pregiati sia interi che in patè, olio extra vergine di oliva, sale, 1 spicchio d' aglio, pepe e succo di limone.
Preparazione:
Pulire bene dalla terra i tartufi se sono freschi, grattare o pestare i tartufi assieme all' aglio, condirli poi con olio, sale, pepe e limone, quanto basta ; amalgamare il tutto a crudo, tostare le fette di pane, insaporire con un po' di olio e limone, quindi spalmare la salsa di tartufo pronta. Servire subito.