Ricette primi piatti ravioli ricotta e tartufi bianchi pregiati

Ricette con il tartufo

Antipasti
Con tartufo bianco pregiato
- Acciughe
- Anguilla
- Crostini
- Bignè e prosciutto
- Carpaccio
- Pane tostato
- Tartine
Con tartufo nero pregiato
- Bignè
- Del tartufaio
- Frittatine
- Mozzarelline con sorpresa
- Sottocenere
- Parmigiano
- Uova couque
Con altri tartufi
- Bruschette
- Uova couque

Primi piatti
Con tartufo bianco pregiato
- Bavette
- Parmigiano
- Lumachelle
- Maccheroni
- Orecchiette
- Ravioli
- Spaghetti uova
- Tagliatelle
Con tartufo nero pregiato
- Parmigiano
- Lasagnette
- Lumachelle
- Risotto
- Spaghetti uova
- Strangozzi
Con altri tartufi
- Parmigiano
- Lumachelle
- Spaghetti acciughe
- Spaghetti uova
- Strangozzi
- Tagliolini

RAVIOLI DI RICOTTA AL TARTUFO
Ingredienti: per 4 persone

- 500 gr di ravioli freschi
- 45 gr di burro e tartufo bianco
- 30 gr di Parmigiano Reggiano
- brodo di carne quanto basta

Cuocere i ravioli al dente in abbondante acqua salata e bollente. Scolare i ravioli e ripassare velocemente in padella aggiungendo burro e tartufo bianco diluito in brodo e spolverare con Parmigiano Reggiano a piacere. Servire subito.