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STRANGOZZE
AL TARTUFO NERO PREGIATO
Ingredienti (Per 4 persone ):
500 g di strangozze fresche tirate a mano, 150 g di tartufo
nero pregiato,olio extra vergine di oliva, aglio, sale, pepe,
prezzemolo.
Preparazione:
Far soffriggere parte dell' olio extra vergine, l' aglio e
un ciuffeto di prezzemolo. Ritirare il tegame dal fuoco, togliere
gli odori e unire l' altra parte dell' olio insieme al tartufo
grattugiato condito con sale e pepe. Scolare al dente la pasta,
versarla in una pentola con la salsa gią preparata e rimestarla
un attimo al fuoco, servendola guarnito con fette di tartufo.
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